REPORTAGENS DO MÊS | Não
deixe de conferir na revista impressa
Tema
do Mês Queijo
parmesão De sabor marcante e delicioso, o parmesão
é o complemento perfeito para uma massa, um risoto ou até
para dar um toque a uma salada. Confira!
• Cheesecake de ricota com lascas
de parmesão
• Risoto de parmesão com
bacon crocante
• Carne assada em crosta
de parmesão • Espetinho
de salmão e robalo
• Crocantes de parmesão,
gergelim e alecrim
Menu
Prático Pratos divinos
e rápidos
Idéias simples, práticas e deliciosas para você
comer muito bem. Receitas perfeitas para quem tem pouco tempo. •
Compota picante de miniberinjela •
Panqueca com chantilly de frutas vermelhas
Menu
Econômico Criatividade
na cozinha
Ingredientes do di-a-dia combinados de forma diferente rendem pratos
gostosos e econômicos. •
Músculo desfiado com minibatata •
Arroz com ovo e rúcula •
Waffle com doce de laranja
Menu
Vegetariano Saudáveis
e deliciosos Experimente estas receitas vegetarianas
que combinam ingredientes saudáveis e saborosos. •
Hambúrger de batata com cenoura e vagem •
Arros doce com ameixa e castanha-do-Brasil
Matérias Saladas
de outono
Ingredientes diferenciados, combinados com o frescor das verduras
e legumes, vão deixar suas saladas deliciosas e com a cara
da estação! •
De alface, brócolis, figo e presunto cru •
De escorola com frutas e queijo de cabra •
De salsão, endívia e camarões
Bufê divertido
Cestinhas, barquinhas e outros formatos feitos de massa folhada
e recheados com criativas e deliciosas combinações
fazem sucesso em qualquer ocasião. Prove tudo! •
Tortallette de massa brisée •
Vol-au-vent
Massas com substância
Incremente suas massas, caprichando nas combinações
de ingredientes, e prepare pratos bonitos e deliciosos! •
Macarrão com atum e azeitonas •
Tomate-cereja gratinado •
Fusilli com polpettini de ricota •
Macarrão com ervilhas ao curry •
Farfalle com abobrinha e feijão-branco •
Macarrão com Ratatouil
Confeitaria
& Panificação
Massas com substância
Experimente estas delícias preparadas pelo padeiro Elias
Alonso, perfeitas para acompanhar um café ou um chá.
É a quitanda, nome como é conhecida a pastelaria caseira
no interior de Minas Gerais, Mato Grosso e Goiás. Prove tudo! •
Brevidade •
Pãozinho de queijo •
Broa caxambu com passas ao rum •
Macarrão com ervilhas ao curry •
Farfalle com abobrinha e feijão-branco •
Macarrão com Ratatouille
Sugestão
do Mês Carnes recheadas Uma bela carne recheada é a solução perfeita
para um almoço de domingo. Basta acompanhar com arroz branco
ou uma massa na manteiga e pronto. Fica delicioso! •
Peito de peru com recheio de atum •
Vitelo recheado com pimentão •
Bolo de carne com azeitona
Aula
de Cozinha Cebola
e alho picados Confira os diferentes cortes
destes ingredientes de uso comum na cozinha. Quem demonstra
a técnica é a chef Martha Autran. •
Á brunoise •
À julienne •
Cebola Piquet •
Cebola-pérola caramelada •
Confit de alho
Utensílio
do Mês Batedores
manuais: para bater e misturar Uma de suas principais funções
é a de deixar mais cremosa a textura de molhos, cremes, purês
e maioneses nas preparações.
Notícias
do Vinho | Arthur P. de Azevedo Paixão
e arte na produção de vinhos Em visita à São Paulo,
a enóloga Susana Balbo, da vinícula Dominio del Plata,
na Argentina, conta os segredos de seus vinhos e explica as razões
do grande sucesso de sua marca no Brasil.
Receita de Saúde | Dr. Filippo Pedrinola O que
o stress pode fazer com você e seu peso O stress crônico, resultado
da pressão da vida moderna, pode levar a várias disfunções
no organismo. Saiba como lidar com isso.
A Arte do Churrasco | Leon Hernandes
Dziekaniak Temperos e molhos para churrasco O tempero clássico
do churrasco é o sal grosso. No entanto, alguns temperos
e molhos podem ressaltar o sabor das carnes. Experimente!
Baixas
Calorias Gostosos e pouco calóricos Para equilibrar a dieta,
nada como inclhir um prato light e delicioso no cardápio. •
Terrine de pescada com abobrinha •
Flã light de baunilha com calda de morango •
Doce de abacaxi •
Tiras de peito de frango com quiabo
Ingrediente do Mês A aromática
grapefruit Pouco conhecida no Brasil, esta
fruta lembra a laranja, tem sabor que combina o doce, o ácido
e um leve amargor. Confira! •
Risoto de grapefruit com camarão e peixe
Encarte
Especial Caderno
de Receitas Menu
Receitas
rápidas em frigideiras
Preparamos 15 pratos deliciosos e 12 sugestões de menu para
as mais diferentes ocasiões. Tudo na frigideira! Confira na Revista Menu impressa!
Menu prático
Notícias
do Vinho | Arthur P. de Azevedo
Receita de Saúde | Dr. Filippo Pedrinola
A Arte do Churrasco | Leon Hernandes
Dziekaniak
Encarte
Especial
