Uma refeição regada a cava

POR SOLANGE SOUZA

O jovem e premiado enólogo espanhol Pedro Martinez esteve no Brasil para divulgar as Cavas Cristalino, do grupo J. García Carrion. Cava, para quem não sabe, é o nome dado ao espumante produzido na Espanha, elaborado pelo método tradicional, ou champenoise (como são feitos os champanhes na França), em que a segunda fermentação ocorre na garrafa. As castas empregadas são as locais Macabeo, Parellada, Xarel-lo, além das francesas Pinot Noir e Chardonnay, em alguns casos. Muito consumidas na Espanha, muitas vezes acompanhando a refeição toda, as cavas são exportadas para vários países. No caso da Cristalino, como contou Pedro Martinez enquanto apresentava toda a linha, é exportada para 90 países e é a mais vendida nos Estados Unidos.

A Cristalino Brut (de R$ 29 a R$ 33), com bom custo-benefício, vai bem como aperitivo e pode acompanhar canapês; a Brut Rosé (de R$ 39 a R$ 45) é ótima para acompanhar pratos com frutos do mar e peixes de sabor mais acentuado; a Cristalino Brut Vintage, mais elegante e com um toque de cítricos, pode ser degustada sozinha ou com peixes de sabor mais delicado; por fim, a Cristalino Demi-Sec (de R$ 29 a R$ 33) acompanha bem uma sobremesa, em especial feita com frutas. As cavas Cristalino são importadas pela Vinoteca Brasil (www.vinotecabrasil.com.br).