Veloso de volta à boemia

Quem viveu os áureos tempos da boemia carioca não se esquece do bar Botineiro, ou melhor, o bar do Veloso, apelido da casa de Raul Veloso. Importante marco da bossa nova (de lá Tom Jobim e Vinícius de Moraes avistaram a garota de Ipanema), o Veloso volta à cena no vizinho Leblon, em ambiente arrumadinho recheado de gente jovem. A idéia de renascer o Veloso veio de Marcelo Capão, sócio da rede de restaurantes Garota. Depois de fechar a filial do Leblon no final do ano passado, ele resolveu usar o ponto para resgatar a marca, registrada por seu pai nos anos 1970. Capão abriu o novo boteco no dia 25 de janeiro, aniversário de Tom Jobim, em sociedade com a empresa Original Produções.

Com muitas mesas na calçada e piso elevado no bar para aproveitar a vista da rua, o Veloso funciona de domingo a domingo e, como manda a tradição carioca, mantém-se aberto até as 5 da manhã. No cardápio, pratos como o bacalhau Veloso, com pimentão e azeitonas (veja receita na página 80), dividem espaço com invenções atraentes – croquete de mortadela empanado em farinha de torresmo e quibe de lombinho. Nas bebidas, a aposta está nas cervejas de garrafa, algo estranho em plena terra do chope. (Beatriz Marques)

Fique de olho
Ex-balconista, chapeiro e garçom, Juarez comanda duas casas com seu nome em São Paulo. A primeira foi inaugurada em 1999, em Moema. Quatro anos depois, abriu a filial numa esquina do Itaim. No estilo boteco chique, com azulejos em diagonal e decoração nostálgica que remete à São Paulo antiga, o Bar do Juarez promete inaugurar dois novos endereços ainda no primeiro semestre de 2008: na Vila Madalena (Rua Deputado Lacerda Franco, 642) e no Brooklin (Rua Joaquim Nabuco, 325), que será o maior de todos. Em todos eles, garante o Juarez, o cliente encontrará o balcão de variados e saborosos acepipes, o chope bem tirado e aquele clima descontraído que faz muita gente adiar a hora de encerrar a noite. (Mônica Santos)