eugosto
Edgard Scandurra
(Beatriz Marques)

Edgard Scandurra, guitarrista da extinta banda Ira!, agora orquestra uma banda mais saborosa. Sócio do bistrô Le Petit Trou, ele coloca em prática seu conhecimento como cliente exigente para satisfazer os comensais. E, como a música acompanha sua vida, ele a leva para a festa do primeiro ano do restaurante: todas as segundas-feiras de abril, dará uma palhinha no violão com convidados (Arnaldo Antunes já confirmou presença).

O que você gosta de cozinhar? Frutos do mar e peixes em geral, como um lotte (peixe-diabo), no molho de anis-estrelado. Faço o molho com cebola e alho e deixo o anis fervendo com vinho branco para ganhar mais aroma.

Você se aventura a experimentar algo diferente?
Um prato exótico que me marcou foi uma entrada no Eñe, um tomate pequeno com ostras e servido na concha.

Qual o seu restaurante preferido?
O Eñe: o serviço é impecável, a decoração moderna, com vista para a cozinha. A cozinha é contemporânea e ousada.

E qual o seu bar preferido?
O Bar Brahma, que tem o charme especial do centro da cidade.

Qual foi o seu último "achado"?
A doceria Delices de Maya, na Vila Madalena. Lá recomendo o brigadeiro de café servido numa panelinha, que se pode levar para casa (R$ 21, 400 g).

O que não falta na sua geladeira?
Limão siciliano, que combina com peixes, e dá um bom perfume aos pratos.

O que não falta na sua adega?
As sidras, que são despretensiosas e têm um agradável aroma de maçã.

O que você nunca comeria?
Minha curiosidade me impede de falar.