É tempo de tainha

Com a chegada do frio, as tainhas sobem do litoral do Rio Grande do Sul em busca das águas mais quentes em Santa Catarina, Paraná e São Paulo para se reproduzirem. Neste trajeto, elas despertam a veia criativa dos chefs, que criam receitas com as ovas frescas ou com a tradicional bottarga (quando elas são salgadas e secas, geralmente ao sol). No litoral de Florianópolis, Beto Barreiros, chef do descolado Box 32, coloca no cardápio a panqueca de ova de tainha, servido até o dia 15 de julho, no Mercado Público de Florianópolis. Em São Paulo, a bottarga vira tema de um roteiro gastronômico promovido pela empresa Lefkas Bottarga, que começa em restaurantes da cidade (até 31 de maio) e segue para Belo Horizonte, Porto Alegre e cidades latinas como Punta del Leste, Montevidéo e Buenos Aires. O paulistano Cantaloup prepara pratos entre os dias de 15 e 22 de maio, como a massa com anchovas e bottarga (foto). O Compagnia Marinara já está servindo 3 opções, como a salada de frutos do mar com bottarga. Na Casa da Fazenda o Morumbi, o chef Vincenzo Vessicchio prepara bacalhau com creme de bottarga e batatas.

Novos endereços para montar a cozinha gourmet

Resultado da fusão das marcas Suxxar e Cleusa Presentes, o grupo Santa Helena está atraindo a atenção dos gourmets paulistanos. Primeiro, o grupo inaugurou uma loja de 960 m2 no Bourbon Shopping Pompéia, na zona Oeste, com conceito e layout modernos e produtos de qualidade. E promete para breve uma nova unidade na badalada rua Haddock Lobo, com 1,6 mil m2 de área de venda. Em cada uma, mais de 20 mil itens, entre cristais, porcelanas, prataria, panelas, acessórios de cozinha, eletrodomésticos e objetos de decoração. Outra novidade nesta área é que agora os eletroportáteis Cuisinart, importados pela M. Cassab, levam assinatura de Sérgio Arno. Para comemorar a parceria, novos itens chegam às prateleiras, como o ralador e processador manual com 3 lâminas e motor de 220 W (R$ 398) e o aparelho de fondue elétrico, com termostato para ajuste de temperatura e antiaderente (R$ 369), na foto abaixo.

Loja Santa Helena, no Bourbon Shopping Pompéia