Editorial
Artistas na cozinha

Roberta Sudbrack, uma das melhores cozinheiras no Rio de Janeiro da atualidade, é a principal personagem da reportagem de capa desta edição. Talentosa e criativa, Roberta brilha não só no Rio, mas também em eventos internacionais (recentemente foi aplaudidíssima numa apresentação na Espanha), com o seu trabalho de profundo respeito aos ingredientes e de valorização de seus sabores e formas. Na alta gastronomia, ela ainda se destaca por traçar uma rota na contramão da tecnologia e de seus equipamentos de última geração que vêm invadindo as cozinhas modernas. Roberta é a mais radical, mas não é a única chef neste movimento.

Contar esta tendência é um dos papéis de sua revista menu, que a cada nova edição traz as notícias, as tendências e as histórias do mundo gastronômico. Tudo isso, claro, sem abrir mão das imprescindíveis e deliciosas receitas. E nesta edição trazemos ainda um encarte especial com pratos charmosos e fáceis de preparar, criados por Heloisa Bacellar, sócia da escola Atelier Gourmand. E nas bebidas, que tão bem acompanham a boa mesa, destaque para uma entrevista com Benjamim Romeo, autor de dois vinhos que receberam a nota máxima do crítico Robert Parker, e a história dos cafés safrados brasileiros.

Boa leitura!

Suzana Barelli,
diretora de redação
suzana@revistamenu.com.br