Anita
Franguinho de televisão é a marca do restaurante, inaugurado num antigo sobrado onde já funcionou um bordel

1. O salão aconchegante do Anita; 2. Terrine de tomate com queijo de leite de cabra e 3. Cuscuz paulista estão entre as opções da casa

É convidativo encontrar, à porta do restaurante Anita, apetitosos frangos girando na conhecida "televisão de cachorro". Embora o ambiente seja mais descolado e bem mais confortável do que os tradicionais restaurantes paulistanos que vendem esses franguinhos assados servidos nos almoços de domingo, a intenção do Anita é oferecer comida com sabor caseiro, como o do galeto girando na porta. Um trio jovem dirige o Anita, onde, dizem, já funcionou um bordel. São eles Julieta Lanas, Daniel Antunes e a cozinheira Fabiana Caffaro - as moças já trabalharam com Alex Atala. Ao descer as escadas do sobradinho restaurado, o bar com letreiro em neon me pareceu boa opção para um coquetel. Mas Romeu já se dirigia ao salão superior cuja decoração, com um comprido sofá de veludo servindo algumas mesas e espelhos emoldurando as paredes brancas, parecia inspirada na história pregressa da casa. Romeu escolheu a mesa certa - de frente para a cozinha envidraçada, de onde observamos a compenetrada chef capitanear a brigada.

A chef Fabiana Caffaro

O cardápio é despretensioso, conciso e familiar. Escolhi o cuscuz paulista com saladinha (R$ 13), úmido e saboroso. Uma bela terrine de tomate com queijo de leite de cabra, manjericão e vinagre de framboesa (R$ 13), fresca e delicada, concentrou as atenções de meu parceiro. Há bons rótulos a bons preços, embora o garçom freqüentemente se esquecesse de manter nossas taças cheias.

Uma especial predileção por especiarias pareceu reinar na noite de nossa visita. Elas concentraram-se nos meus tenros camarões grelhados com cuscuz marroquino (R$ 39), sem atrapalhar, entretanto, seu proveito. Mais sensível aos sabores picantes, Romeu ressentiu-se do poder impiedoso do cravo-da-índia, que dominou a rillete de leitão com chutney de tamarindo (R$ 10,50). Intenso também estava seu risoto de lingüiça curada, erva-doce e vinho tinto (R$ 28), em ótimo ponto de cozimento.

Nossa expectativa recaia sobre o apetitoso galeto (R$ 27). O franguinho veio acompanhado de vinagrete de tomate verde, farofa e deliciosas batatas com alecrim. Interessantes, também, as tenras cebolas Anita, assadas em azeite, com sal Maldon e tomilho-limão (R$ 4,50). Mas o galeto causou discussões. Argumentei que as coxas e sobrecoxas estavam macias, suculentas, e que a apresentação do galeto, em tábua de madeira, era bem conveniente. Mas Romeu rebateu: o peito, pedaço que lhe coube primeiro, fracassou por estar seco.

As sobremesas mantêm a linha de sabores reconfortantes. Escolhi o crème brûlée (R$ 14) de fina camada de caramelo, fácil de quebrar com a colher. Romeu preferiu panquecas de doce de leite com sorvete de nata (R$ 11), aprovadas por ele. Deslizes e satisfações somados, voltaríamos ao Anita em busca de sabores que, delicados ou potentes, valem a visita.

Nesta crítica de restaurante, Romeu e Julieta, um casal anônimo e especialista na arte de comer bem, avalia uma casa de destaque no cenário gastronômico brasileiro.
Escolhemos um homem e uma mulher por acreditar que eles e elas costumam ter sensações diferentes à mesa.

Anita rua Mato Grosso, 154 - Higienópolis (11) 2628-3584 - Terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sábado, das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h.