Eu gosto
Pimenta com cuscuz
As preferências do apresentador Amaury Jr., que odeia manga e vai lançar um guia de restaurantes

por Bianca Zaramella

Amaury Jr. na cozinha de sua casa

Ele costuma dizer que gosta das coisas boas da vida. O apresentador Amaury Jr. já visitou inúmeros países, experimentou muitos sabores e conheceu alguns dos melhores restaurantes do mundo. "As pessoas não imaginam como existem chefs que ainda não foram descobertos", conta. Ele acaba de reunir muitas destas dicas em seu mais novo livro, o Guia Amaury Jr. de restaurantes de São Paulo, que será lançado em maio e reúne mais de 230 restaurantes. Notívago, descobre novos restaurantes entre uma gravação e outra e confessa que adora pimenta e cuscuz.

Você gosta de cozinhar?
Não tenho tempo por causa do trabalho, mas costumo frequentar bons restaurantes. Gosto muito de comida italiana, de bacalhau e de pimenta. A do La Tambouille é especial: é meio doce e diferente, sem perder a picância.

Qual é o seu prato preferido?
Independentemente do restaurante, gosto de cuscuz.

O que não falta na sua geladeira?
Coalhada e iogurte. Como todos os dias no café da manhã

O que você não gosta?
Odeio manga. Não posso nem sentir o cheiro.

Qual foi a coisa mais inusitada que você provou?
Uma vez comi cobra em conserva. O meu treinador de jiu-jítsu achava isso o máximo e me convenceu a provar.

Existe algum rótulo especial na sua adega?
Não entendo de vinho, mas resolvi pesquisar os rótulos brasileiros. Hoje, tenho quase todos das vinícolas Miolo e Salton. Conheço alguns vinhos franceses e italianos porque são servidos nas festas em que eu vou.

Gosta de experimentar sabores novos?
Adoro. Conheci um restaurante em Berlim que achei o máximo. Chama-se Noptvagos e traz uma experiência sensorial que nunca vi igual. Ele é servido só por cegos e seu cardápio é em braile. No restaurante, você é conduzido em uma escuridão. É impressionante como aguçamos o paladar no escuro.