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Edição 126

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Home: Revista: Índice Maio/2009

Edição 126 - Maio 2009

  Desvende os segredos da carne Descubra o melhor preparo para a picanha, o contrafilé, o kobe beef, o acém e a bisteca


Reportagens

Cerveja de mosteiro Fundada em 1050, a alemã Weltenburger, a mais antiga cervejaria em um monastério, atualmente é um destino para quem quer apreciar a bebida em seu beer garden


Menus econômicos em Nova York Os restaurantes estrelados da Big Apple contornam os efeitos da crise econômica com cardápios mais em conta


Onda andina A abertura de três restaurantes de inspiração peruana em São Paulo chama a atenção para a rica, saborosa e colorida culinária desta região americana


Redondas com história A pizzaria e cantina paulistana Castelões completa 85 anos no Brás, fazendo pizzas tradicionais em um ambiente que relembra os velhos tempos


A Gamay brasileira Com a expertise de Henry Marionnet, o papa desta uva francesa, famosa por seus vinhos frutados, a vinícola Miolo reformula seu varietal


Abacate


Aperitivos


Endereços


Novas importadoras - Pelo menos quatro novas empresas começam a trazer brancos, tintos e espumantes para o Brasil


Objetos do desejo - Utensílios para equipar a cozinha das mães gourmets


Pimenta com cuscuz As preferências do apresentador Amaury Jr., que odeia manga e vai lançar um guia de restaurantes


Receitas


Sal em flor - A nobre flor de sal, produzida em países como França e Portugal, começa a ser colhida nas salinas brasileiras


Suco de uva - Elaborada também em vinícolas, a bebida ganha qualidade e sabor, como mostra a degustação de 10 produtos


Uma feira sem agrotóxico



Seções

Glamour do Copa chega ao bar
Grãos sob pressão Máquina que acaba de chegar ao Brasil combina a qualidade de um espresso com a facilidade de um café filtrado
Desvende os segredos da carne Descubra o melhor preparo para a picanha, o contrafilé, o kobe beef, o acém e a bisteca
O gosto pelo trash
Um passeio pela França das cervejas
O grão e a torra
O melhor das carnes
Estante
Os biscoitos de La Grande Duchesse
Roux - Na onda dos bistrôs, nova casa paulistana comete alguns deslizes, mas vale pelas massas e pelos vinhos de boa relação custo-benefício
A modernização de um clássico português - Como a atual geração de herdeiros da casa José Maria da Fonseca renovou o Periquita, a mais popular marca de Portugal, com novos vinhos, rótulos e garrafas



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