A brasilidade em cores e sabores
Vanessa Barone

A valorização do "made in Brazil" já vinha povoando o imaginário cultural, sobretudo pela força do "Brics", o grupo formado por Brasil, Índia, China e Rússia, considerado a grande potência emergente do século 21. A crise - que sacode os mercados ricos - só faz reforçar esse olhar simpático às qualidades das nossas cores, formas e sabores.

Essa espécie de brasilidade orgulhosa fala pela linguagem da moda por meio dos bordados, rendas, estamparia e modelagem de roupas que deixam o corpo mais curvilíneo. O fuxico produzido pela Coopa Roca, cooperativa de costureiras da favela da Rocinha, do Rio de Janeiro, continua a encantar o mercado europeu e norte-americano, com as roupas do estilista Carlos Miele. O trabalho artesanal de estilistas como a alagoana Martha Medeiros, a carioca Isabela Capeto e o paraense Lino Villaventura segue como objeto de desejo dos compradores internacionais - que querem colocar graça no caldo cinzento da moda do Hemisfério Norte.

A modelagem que desenha o corpo - sabidamente fundada no Brasil - é a aposta da grife americana Calvin Klein, em sua nova linha de jeans. A próxima coleção de verão da Osklen também vem cheia de referências nacionalistas: o estilista Oskar Metsavaht se inspirou na imagem da modelo Carol Trentini, no desfile da escola de samba Grande Rio.

À mesa, trufas têm sido trocadas pelo mangarito (tubérculo, primo do inhame), como fez a cozinheira Mara Salles, do restaurante Tordesilhas, em São Paulo. O caviar de ovas de esturjão já tem substituto abrasileirado: o quiabo, proposta de Roberta Sudbrack, que também trocou a carne pelas lascas de abóbora na sua versão de carpaccio, como mostra em seu restaurante carioca.

Outros bons exemplos são o risoto de banana-da-terra com queijo minas, da chef Dayse Paparoto, do Nico Pasta & Basta, ou ainda o petit gâteau de goiabada, com sorvete de queijo, do restaurante Capim Santo, ambos em São Paulo. Todos ingredientes deste caldeirão que, bem misturados, podem ajudar a deixar o mundo mais colorido e apetitoso.

Vanessa Barone é jornalista especializada em moda. vanessa.colab@revistamenu.com.br