À menu

Gostei muito da matéria "A mesa do chef". Foi muito divertida fazê-la aqui no meu restaurante e gostaria de agradecer a equipe pelo resultado final. Erick Jacquin, chef e sócio do restaurante La Brasserie

Fiquei com água na boca com a foto da mil-folhas na capa da Menu. A massa parecia muito crocante, deu vontade de experimentar. Esta é uma das minhas receitas preferidas, já arrisquei prepará-la em casa certa vez e ficou muito boa também. Mas usei essência de baunilha no lugar da fava. Agora com certeza vou fazer essa que vocês ensinaram, com a fava de baunilha no creme e tudo. Só uma dúvida: qual é essa frutinha que acompanha o doce? Fiquei curiosa! Angelina Mouro, São Paulo - SP

Cara Angelina,

A fruta da foto é uma physalis, que pode ser consumida pura, in natura, junto com a mil-folhas.

Romeu e Julieta

Gostaríamos de agradecer a presença de Romeu e Julieta no Le Marais e dizer que ficamos satisfeitos ao saber que nossa intenção de fazer um bistrot com "ambiance" francesa tenha sido percebido pelo casal de críticos. Como em Paris, nosso restaurante tem a proposta de servir omeletes e sanduíches a preços acessíveis e pratos mais sofisticados, como a terrine de foie gras. Parabéns pela revista. A Menu esta cada vez mais antenada para o que pulsa no mundo eno-gourmet. Wagner Rezende, Ida Maria Frank e Paulo Barroso de Barros, chef e proprietários do Le Marais Bistrot, de São Paulo (SP)

Encontro de vinhos

Graças à Menu, tive a agradável surpresa de tomar conhecimento da realização no final de outubro próximo do evento de vinhos em Pedra Azul, na serra do Espírito Santo. Será a retomada dos saudosos encontros realizados na Pedra Azul por, acredito, oito anos. Vocês saberiam me dizer quem está organizando o evento? Receba meus parabéns pela qualidade da revista. Carlos Alberto Amorim Jr., de Brasília (DF)

Caro Amorim,

O encontro de vinhos de Pedra Azul volta a ser realizado, agora com outros organizadores. Será entre os dias 22 e 25 de outubro. A programação completa pode ser acessada no endereço www.premium.srv.br ou pelo telefone (27) 3315-4333.