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O PRAZER DE COMER E BEBER BEM
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Edição 131
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Sumário da edição
Reportagens
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Reportagens
Outubro/2009
Edição 131 - 2009
Adega
Aperitivos
- As notícias da gastronomia
Cinema
- Paola Carosella interpreta as criações de Julia Child, personagem vivido por Meryl Streep
Colarinho
Endereços
Eu gosto
Raí
Guloseima
- Os vários recheios do macaron
Japão
- Os saquês premium
Menu Brasil
- A carne-seca atrai os chefs
Na xícara
Orgânicos
- Para uma alimentação de verdade
Por aí
- A Bahia de todos os gostos
Receitas
Sorvetes
- Para preparar delícias geladas com a criançada
Tá fresquinho
- O caju, em receitas doces e salgadas
Test drive
- Compare 10 biscoitos recheados
Vinho
- Teste mostra a temperatura correta de brancos e tintos
Edição 130 - 2009
Aperitivos
As notícias da gastronomia
Café
Aprenda a degustar e diferenciar os grãos especiais
Eu gosto
Rodolfo Bottino
Gastropub
O movimento que mudou os pubs ingleses chega ao Brasil
Menu Brasil
A polpa de juçara conquista o paladar do litoral paulista
Na sacola
Cestas e acessórios para uma refeição campestre
Orgânicos
Para uma alimentação de verdade
Por aí
Festival em Santa Catarina atrai chefs estrelados
Primavera
A etiqueta gourmet dos piqueniques
Suflês
Receitas descomplicadas do clássico francês
Tá fresquinho
Ervilhas versáteis
Test drive
Compare 10 iogurtes de morango
Edição 129 - Agosto 2009
Aperitivos
- As notícias da gastronomia
Menu na TV
Programa estreia com comida e futebol
Na sacola
- No Dia dos Pais, acessórios para um bar completo
Perfil
- Conheça as facetas do chef argentino German Martitegui
Por aí
As novidades da Vinexpo, feira mundial de vinhos em Bordeaux
Tá fresquinho
- O alho em destaque
Test drive
- A degustação de dez marcas de goiabada
Edição 128 - Julho 2009
O Canastra é nosso
Enquanto luta pela sobrevivência, o queijo tradicional mineiro conquista novos e apurados paladares
Aperitivos
- As notícias da gastronomia
Chocolate
Cacau de origem em bombons e tabletes
Cozinha leve
- Os legumes de inverno
Entrevista
- Jim Murray, o grande expert em uísque
Espresso
- O café ganha novas receitas salgadas
Eu gosto
Rachel Ripani
Mitos sobre o vinho e o café
Na sacola
- É hora do chá
Orgânicos
Para uma alimentação de verdade
Perfil
- As conquistas do sommelier Guilherme Corrêa
Por aí
- A região da França que busca a sua própria receita
Test drive
- O macarrão em dez marcas
Edição 126 - Maio 2009
Cerveja de mosteiro
Fundada em 1050, a alemã Weltenburger, a mais antiga cervejaria em um monastério, atualmente é um destino para quem quer apreciar a bebida em seu beer garden
Menus econômicos em Nova York
Os restaurantes estrelados da Big Apple contornam os efeitos da crise econômica com cardápios mais em conta
Onda andina
A abertura de três restaurantes de inspiração peruana em São Paulo chama a atenção para a rica, saborosa e colorida culinária desta região americana
Redondas com história
A pizzaria e cantina paulistana Castelões completa 85 anos no Brás, fazendo pizzas tradicionais em um ambiente que relembra os velhos tempos
A Gamay brasileira
Com a expertise de Henry Marionnet, o papa desta uva francesa, famosa por seus vinhos frutados, a vinícola Miolo reformula seu varietal
Abacate
Aperitivos
Endereços
Novas importadoras
- Pelo menos quatro novas empresas começam a trazer brancos, tintos e espumantes para o Brasil
Objetos do desejo
- Utensílios para equipar a cozinha das mães gourmets
Pimenta com cuscuz
As preferências do apresentador Amaury Jr., que odeia manga e vai lançar um guia de restaurantes
Receitas
Sal em flor
- A nobre flor de sal, produzida em países como França e Portugal, começa a ser colhida nas salinas brasileiras
Suco de uva
- Elaborada também em vinícolas, a bebida ganha qualidade e sabor, como mostra a degustação de 10 produtos
Uma feira sem agrotóxico
Edição 125 - Abril 2009
Adega
Aperitivos
- As notícias da gastronomia
Chocolate
- Doceria investe em cacau de origem
Colarinho
- Cervejas francesas
Doce roteiro
- A Páscoa é o melhor termômetro para se conhecer as tendências do mercado de chocolate. Ovos com matéria-prima de qualidade dominam a produção deste ano. O toque final fica por conta dos desenhos, formatos e recheios de cada chocolateiro. A seguir, confira 16 sugestões para a data.
Eu gosto
- Cristina Mutarelli
Menu Brasil
- Restaurantes regionais invadem São Paulo
Na sacola
- Utensílios com design e assinatura
Na xícara
Orgânicos
-Para uma alimentação de verdade
Por aí
- Chefs e vinhos em Mendoza
Tá fresquinho
- O milho em destaque
Temperos
- Os sabores do Oriente Médio
Test drive
- A prova de dez doces de leite
Edição 124 - Março 2009
A modernidade chega ao bacalhau
- A versão do Bacalhau Dessalgado Congelado ganha adeptos em todo o mundo.
Aperitivos
As notícias da gastronomia
Bacalhau de forno com azeite e ervas
Baixa gastronomia
Cozinha leve
Os sanduíches da Forneria San Paolo
Eu gosto
Juliana Paes
Harmonia com a receita
Lições da Escandinávia
Loira gelada
A cerveja brilha nas receitas e na harmonização
Memória
A história de Ângelo Salton
Na sacola
A balança e os demais medidores
Orgânicos
Para uma alimentação de verdade
Por aí
A gastronomia de Santa Teresa
Tá fresquinho
O aspargo mediterrâneo
Test drive
A prova de dez requeijões cremosos
Edição 123 - 2009
Aperitivos
- As notícias da gastronomia
Na sala de aula
- Para uma alimentação de verdade
Cafés sustentáveis
- Apesar do nome pomposo, que indica grãos produzidos em fazendas que investem em questões sociais e ambientais, esta é a tendência que chegará às nossas xícaras
Colecionador de estrela
- No comando do Le Meurice, um dos restaurantes mais renomados de Paris, Yannick Alléno é eleito o chef do ano na França e, de quebra, também o mais sexy
Doce banquete
- A banqueteira Lia Tulmann e sua filha, Marcela, mostram que a comida de bufê pode ser saborosa e delicada
Hotel gourmet
- Renovado, o San Juan Johnscher, um imóvel de 1917, retoma a história de Curitiba aliada à boa gastronomia do chef Celso Freire
Inspiração no sorvete
- Estilista Priscilla Darolt adora pão e criou coleção com o doce gelado
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